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水果馅料水分仪测试方法

更新时间:2019-10-02

简要描述:

水果馅料水分仪测试方法测量对象:月饼水分仪(京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、)奶油皮等月饼水分含量。

月饼馅料为什么要检测水分含量呢?

     在食品月饼加工中, 如果食品馅料的折光度低,水分含量高,会导致馅料软,如烘培月饼,糕点时容易出现大脚问题,行的诮ㄒ樗趾21%-23%。折光度在71-72。食品馅料水分含量过高会出现月饼涨腰、塌陷涨腰、塌陷基本是属于馅料问题,月饼糕点会出现饼皮下泄、花纹不清,这个时候检测饼皮水分含量水分含量过高,在烘培过程中饼皮受热、下泄;水分含量过高还容易滋生霉菌! 食品馅料是高糖高脂的馅料之一,在快速水份测定方式中,如是选择的温度过低,整个测量时间就会加长,如果温度过高就会焦化及将糖与脂肪都会蒸发出去,得出过高的数据,重复性不理想,并且得出的也不是真正的水份含量。因此深圳冠亚根据食品馅料现行的国家标准,国标号为:GB/T 21270-2007 食品馅料标准  经过和多家企业实验室进行对比测试,使用冠亚牌SFY系列月饼水分测定仪检测水分含量,其测量时间短,操作简单,准确性高,了实验人员的认可,其在生产过程中能起到有效的引导作用,减少人力、物力的浪费,提高产品质量,了月饼企业的*好评。

冠亚水果馅料水分仪测试方法技术参数

1、称重范围0.01g-150.00g;

2、水分测定范围0.01%-100%

3、测试空间特殊样品可定制为3cm,外观常识产权证书《201530405953.1水分测定仪》

4、操作模式LCD液晶触摸屏

5、水分值分辨率0.01%

6、样品质量最小读数0.01g/JK称重系统

7、样品质量0.01g-150.00g;

★加热温度范围实时环境温度-220℃;(冠亚的温控技术)

★用新型常识产权证书《一种工业产品的水分检测设备》

8、样品盘标准/专用

9、加热源特质卤素加热器

10、水分含量精确至;0.01%

11、显示:LCD液晶触摸屏

12、测试模式:自动/定时

13、显示参数15种:

1、模式(自动/定时);2、设定温度℃;3、恒重时间s;4、水份%;5、质量g;6、设置;7、增加8、减少;9、置零;10、校准;11、开始;12、停止/返回;13、打。14、测试时间;15、测试温度;

14、通讯接口(选配):RS232(打。

15、外型尺寸:380×205×325(mm)

16、电源:220V/频率:50Hz±1Hz

17、净重:4.5Kg

18、更多资质文件:

★通过ISO 9001:2015质量管理体系认证

★通过ISO 1400:2015环境管理体系认证

★国家实用新型证书《一种工业产品的水分检测设备》

★国家实用新型证书 《实用新型常识产权 一种新型快速固含量测定》

★国家实用新型证书《一种新型农业类产品水分检测仪》等十几项常识产权证书

深圳冠亚馅料水分活度仪技术参数

(1)传感器:进口传感器

(2)准确性:0.012AW

(3)分辨率: 0.001AW

(4)重 复 性:≤0.005

(5)测量范围:0.000~1.000AW

(6)测量精度:温度± 0.1℃

活度±0.012(@25℃)

(7) 测量时间:一般样品几分钟

(8) 测量通道:单通道

(9)显示屏:大触摸彩屏800×480 DOTS

(10)校准方式: 自动校准(校正值补偿)

(11)操作方式:触摸

(12)显示速度:实时显示检测曲线

(13)样品皿容量:20ml

(14)温度显示:0-50℃

(15)输出方式:微型打印机

(16)数据接口:RS232

冠亚水果馅料水分仪/水分活度仪测量对象:月饼水分仪(京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、)奶油皮等月饼水分含量。

 

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